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「かたは」をいただきました。お客様、、今月3回も持ってきていただいてありがとうございます。キモノオフ野々市店 金沢 石川県

2017年5月24日   KIMONOOFF キモノオフ
今年、はじめて

採れたて、朝どりの「かたは」をいただくことになりました。

地域により「よしな」と他にも呼びかたがありますね。

GWくらいによくスーパーで並びはじめますね。

実家で食べてはずですが、、遠い過去。。

「たけのこ」など山菜系、「はまぐり」は買ってまでは食べません。

と田舎育ち海育ち、もらうので。の私でして。。


お客様から「朝採りたて新鮮っ!」と、わざわざ1時間以上もかかる遠方から
はるばる。。。

ごみ袋(ごみ袋っていうのが申し訳ない、大きな袋ですね)に

どぉ〜んとぎっしりキモノオフに持っていただきました。

「葉ついてるん?  ♪⌒ヽ(*゚O゚)ノ スゴイッ!!!  へぇー」

きれいな川のそばにあるそうです。雨あがりは最高だとか。

「採るのにすごい時間もかかり、皮むくのにすごく時間もかかるから、

このままあげる」と。。。

そしてお客様からおいしい簡単調理法もご説明いただきました。
煮物編
@葉を上から下に筋をむくように
(新鮮な水分がでます)
A7p位、ポキとやりながら小さくまたさいて
(ここが大変・・・誰かとしゃべりながらは早いですよ♪)
Bさっとゆで、きれいな緑色に。
Cごま油、トウガラシ割らずいため、トウガラシだして
Dめんつゆとみりんのみ!煮る(水いれるなと)
Eできあがりに白ごま

お昼休みに、もくもくと皮むくスタッフも。

「こうやってね〜」と。

葉付きかたはを持って帰り、やってみましたキモノオフスタッフ数名。



文句なし美味デス。

もちろんだわ〜。


そして「かたはがとてもおいしく感じる歳になったわ」とスタッフ。

私昔から好きでしたが、こんな新鮮な「かたは」に感動。

田舎で食べてただけで、葉つきは見たことなく、



今夜も、私は家族の前で必死に皮をむこうと思いますよ。


地元友人
「うちは漬物派しゃきしゃきと。
浅漬けの素でだから、葉とって、ゆでで皮むかない」と。

えっ。

こちらも簡単レシピ。




かたはのお客様、今月、3回もわざわざ遠方より、ありがとうございました。

自然の新鮮な旬もの、いただきました。

スタッフ一同幸せです♪ヽ(^-^ ) (v^ー゚)
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